Medzi najlepšie špecializované strediská v Nemecku, ktoré sa všestranne zaoberajú kávou a všetkým, čo s ňou súvisí patrí Coffee Consulate, riadené skúseným doktorom Steffenom Schwarzom. A práve tento inštitút sme mali možnosť navštíviť v sprievode Academy Of Coffee. Exkurzia sa začala predstavením priestorov konzulátu. Najskôr nás vo vestibule očarila stena vyrobená z kávovníkového dreva a […]
Kategória: Inštitút kávy
Espresso čo sa ukrýva vo vašej šálke?
Taliansky inštitút kávy zadefinoval, že espresso je nápoj pripravený z cca 7,2 g pomletej kávy utlačenej v páke tlakom 20 kg. Extrakcia trvá 20-30 sekúnd a pripravený nápoj má objem 20-30 ml. Espresso je základom každého kávového nápoja. Kávovníkové zrno v sebe obsahuje rozpustné látky, oleje, pevné rozpustné látky, chute a aromatické látky. Pomletím zrna […]